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4月の献立
今日の雨風で桜吹雪が舞ってしまいますね。

コブシは大丈夫か心配です。

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平日のみの2,000円のランチ 

写真以外にデザートとして黒蜜寒天がつきます。

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この日の献立

絹ごし豆腐の茶碗蒸し うるいのおひたし 

菜花とウドとこごみの酢味噌 

ヒラメの唐揚げ 蕗の薹とウドの天ぷら 

ヨモギ麩、ウド、カブ、桜麩の炊き合わせ

グリンピースご飯 



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沢煮椀 三つ葉、ウド、さやえんどう




6,000円のコース


八寸

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湯葉の茶碗蒸し うるいのおひたし

蕗の葉のおかか煮 カツオの角煮

菜花、こごみ、ウドの酢みそ 

カタクリのお寿司



お造り

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カツオのたたき 天然のクレソン 

大根おろし 小ネギ 生姜



焼き物

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鯛のカブトの山椒焼き 

ウドとつくしのきんぴら のびると蕗味噌



炊き合わせ

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ふき ウド カブ 桜麩



ご飯 お椀 漬け物

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グリンピースと筍ご飯 木の芽

海老しんじょう うど、さやえんどう、山椒の花

昆布の佃煮 からし菜 カブの糠漬け



最後に黒蜜寒天とお抹茶を召し上がって

青々とした新芽の庭でのんびりと過ごしてください。

門の前を見上げると、地味ですが

大きな山桜が見られます。


これから春の山菜が目と舌を楽しませてくれます。

庭の木の芽が柔らかいうちにふんだんに苦みと香りを

味わっていただけるとうれしいです。



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( 2012.04.11 ) ( うぶすな便り ) ( COMMENT:0 ) ( TRACKBACK:1 )
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