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梅雨時の献立
一雨ごとに緑が繁殖して初夏らしい庭になってきました。
自然の風の中で過ごせる、わずかなこの時期を楽しんでいただけたら・・・

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大山レンゲのつぼみと山ボウシ



6月のある日の8400円のコース

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もずくの茶碗蒸し
青梅の蜜煮
平貝のひもと新生姜
いんげん南関揚げの胡麻和え
蕗の葉煮



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あさり うど わけぎのぬた和え



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ワラビの白和え
なごりの地元のワラビを豆腐と和胡桃で和えました



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お客様のご要望で貝類を中心の盛り合わせ
平貝 赤貝 甘エビ 汐子 さよりのお造りです



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丸茄子の田楽に木の芽をふり、素揚げの空豆を添えました



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海老シンジョウのお椀
秋田のジュンサイと白髪ウド、木の芽



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ホタテ貝の西京焼き
ホワイト、グリーン、紫アスパラの天ぷら



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よもぎ麩、ウド、山蕗、もみじ麩の炊き合わせ



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グリンピースご飯



P6032915.jpg   P6032919.jpg

糠漬けと生若布、さやえんどうの味噌汁



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房州の天草から作ったところてんの黒蜜がけと杏煮
お抹茶



初夏らしいお料理になったでしょうか?
その日の素材を時価でご用意していますため
同じ6月でも内容は多少変わってまいります。

ご希望を前もってお伝えいただければ
できるだけお答えしていきたいと思っています。



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( 2011.06.06 ) ( うぶすな便り ) ( COMMENT:0 ) ( TRACKBACK:0 )
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