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五月初風炉の茶事


昨日の日曜日、五月晴れ
「薫風自南来」薫風は南より来たる
の言葉を思い浮かべ、意味をちょっと考えさせる・・・
まあそんないいお天気の一日でした。

初風炉の茶事の料理です。


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向付はさより、芽ネギ、茗荷、山葵
汁は蕗



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煮物椀は海老と雲丹のしんじょう、水前寺のり、アヤメ独活



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焼物は真魚鰹(まながつお)の西京焼き



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炊き合せは、丸ナスの揚げ煮、あなごの黄身揚げ煮と山椒の実、さやえんどう、菖蒲麩



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小吸い物は独活の芽



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八寸は、才巻海老をカブの甘酢漬けで巻いたもの、岩茸の山葵和え



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湯斗と漬け物、たくわんの味噌粕漬け、
水ナスのビール漬け、きゃらぶき、蕗の葉と筍煮


毎年、同じ献立が重ならないようにしていますが、
これが結構難しい。
手を加え過ぎず、手を抜かず
季節の味が生かせるよう、素朴さを失わないよう、
にしたいです。


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( 2010.05.10 ) ( うぶすな便り ) ( COMMENT:2 ) ( TRACKBACK:0 )
コメント

おはようございます!

季節のものを取り入れた
心のこもった御献立ですね。

毎年毎年、異なったもので
手の込んだお料理で
素晴らしいと思いました!

( by : 三十路オンナ * URL ) ( 05/11 - 07:50 ) ( 編集 )

三十路オンナさんへ

いつもありがとうございます。
今の季節においしい豆類のお値段が高くて頭が痛かったのですが、ここへきてちょっと安くなってきました。
ご自分で作った新鮮な野菜たっぷりの料理、おいしいでしょうね。
魚貝のスープのとろっとした感じもおいしそう!

( by : ubusuna * URL ) ( 05/13 - 00:45 ) ( 編集 )

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